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澳柯玛冷冻实现“超低温”

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一个有趣的实验:复活的“速冻鱼”

1985年,美国科幻电影《速冻人》讲述了某企业的管理人员玛奥因不知名病痛突然死亡,身体以超低温冻结,10年后因医院的冰冻房出现问题而复活的故事。记者在澳柯玛采访时了解到,随着超低温技术的进步,当年的科学幻想照进现实的脚步越来越近。

在位于胶州湾西岸、毗邻青岛前湾港的澳柯玛工业园,技术人员做了一个有趣的实验。他们将一条活着的鲫鱼放进一款冷柜,采取速冻的方式,半小时内将鲫鱼体温骤降至-50℃左右。随后,他们取出这条冰棍一样的冻鱼放进温水中,很快,奇迹发生了:鲫鱼的身体逐渐变软,鱼眼由毫无生机的白色恢复为黑色,腮帮开始动起来,嘴里冒出气泡,一分多钟后,鲫鱼摇动尾巴游起来,冰冻的鲫鱼竟然活过来了。

“常规的冷冻会让鱼的细胞液在结冰过程中生成尖锐冰晶,继而破裂细胞,细胞死亡后,鱼自然也就活不成了。而速冻技术可以让鱼细胞内外的水直接冻结而不形成尖锐结晶,从而不会刺破细胞膜,所以鱼解冻后仍能复活。”青岛澳柯玛超低温冷冻设备有限公司总经理单波解释了这一不可思议的现象。

澳柯玛的实验让我们对低温速冻技术的未来充满了想象。眼下可以确定的是,澳柯玛低温速冻技术给“吃货”们带来了口福——运用低温速冻技术冷冻鱼类等对新鲜度要求极高的食品时,能够不破坏其细胞,不造成营养成分流失,解冻后,细胞不失活性,口感、营养俱佳。随着这一技术的成熟和门槛的降低,越来越多新鲜的洋海鲜将端上国内消费者的餐桌。

引人遐想:中国首座-80℃超低温生物样本库

绝对零度是热力学的最低温度,在热力学的经典表述中,绝对零度下所有热运动停止。在制冷领域,人们一直在致力于创造可以为人类带来更多福祉的更低温度。

今年8月,100台由澳柯玛研制的-86℃超低温专业冷冻冰箱从青岛发车,历时6天、横跨4000公里运抵拉萨。这些冰箱将用于存储包虫病防治等检测样本,以便后续进行检测筛查,力图解决包虫病这一危害西藏农牧民健康的重大公共卫生问题,为西藏农牧民身体健康护航。

澳柯玛除了生产这一产品,电动车也是澳柯玛的一类产品,澳柯玛“没有最好,只有更好”


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